马祖福州拌面走红　不少人慕名而来

福州拌面最近在马祖走红，不少食客慕名而来，拌面配一盅个人乌鸡汤是食客最爱点?

马港海天酒店的附设餐厅曾经营牛排，现外租做福州小吃，其中福州拌面吸引不少食客，一碗拌面40元，加一盅个人汤罐有乌鸡汤、排骨汤、番鸭汤各为60元，店内也有汤面、馄饨汤及小菜。老板娘说，拌面主要拌料是花生粉加其他配料，口感风味特殊。

一般顾客反应不一，有人说面条太软，老板娘说，用的是意面，食客可提醒面的软Q度。至於猪油部分，也可提醒多寡。老板娘说，餐厅内2台冷气，其中1台故障已修好。也有消费者建议，卖场的点不错，摆设可以再强化，也可吸引更多的背包族游客，大家希望生意好，让地方吃得更多元。

福州拌面在台湾也很有名，也叫福州傻瓜面，最讲究的是扎实略韧的特制硷水面，细白带Q，有嚼劲；然後拌上葱花、福州虾油、自熬猪油与酱油，再些许陈年乌醋。拌面经典级的组合，是手工鱼丸汤，或是馄饨汤。